Длительные войны, которые в течение веков ассирийские цари вели с соседними народами с Целью захвата рабов и добычи, повлекли за собой высокое развитие военного дела. Во второй половине VIII в., при Тиглатпаласаре III и Саргоне II, начавших серию крупных завоевательных походов, были проведены различные реформы, приведшие к реорганизации и расцвету военного дела в Ассирийском государстве. Ассирийские цари создали многочисленную, хорошо вооружённую и сильную армию, поставив на службу военным потребностям весь аппарат государственной власти. Многочисленное ассирийское войско состояло из военных колонистов, а также пополнялось благодаря военным наборам, которые производились среди широких слоев свободного населения. Начальник каждой области собирал войска на подведомственной ему территории и сам командовал этими войсками. В армию входили и контингента «союзников», т. е. тех племён, которые были покорены и присоединены к Ассирии. Так, мы знаем, что Синахериб, сын Саргона (конец VIII в. до н. э.), включил в армию 10 тыс. лучников и 10 тыс. щитоносцев из пленных «Западной страны», а Ашшурбанипал (VII в. до н. э.) пополнил своё войско стрелками, щитоносцами, ремесленниками и кузнецами из завоёванных областей Элама. В Ассирии создаётся постоянное войско, носившее название «царский отряд» (буквально «узел») и служившее для подавления мятежников. Наконец, существовала личная гвардия царя, которая должна была охранять «священную» особу царя. Развитие военного дела требовало установления определённых боевых соединений. В надписях чаще всего упоминаются мелкие соединения, состоящие из 50 человек (кисру). Однако, очевидно, существовали и более мелкие и более крупные войсковые соединения. В обычные войсковые части входили пехотинцы, всадники, а также воины, сражавшиеся на колесницах, причём иногда устанавливалось и пропорциональное соотношение между отдельными видами оружия. На 200 пехотинцев приходилось 10 всадников и одна колесница. Наличие колесниц и конницы, впервые появившейся при Ашшурназирпале (IX в. до н. э.), резко усилило подвижность ассирийского войска и давало ему возможность производить стремительные атаки и столь же стремительно преследовать отступающего врага. Но всё-таки основной массой войска оставалась пехота, состоявшая из лучников, щитоносцев, копейщиков и метателей дротиков Ассирийские войска отличались своим хорошим вооружением. Они были снабжены панцырями, щитами и шлемами. Наиболее распространёнными видами оружия были лук, короткий меч и копьё.
Ассирийские цари обращали особое внимание на вооружение своих войск. Во дворце Саргона II было найдено множество оружия, а Синахериб и Асархаддон (VII в. до н. э.) построили в Ниневии настоящий арсенал, «дворец, в котором всё сохраняется» для «вооружения черноголовых, для приёма лошадей, мулов, ослов, верблюдов, колесниц, грузовых повозок, телег, колчанов, луков, стрел, всевозможной утвари и упряжи лошадей и мулов».
В Ассирии впервые появились «инженерные» войсковые части, которые использовались для прокладки дорог в горах, для сооружения простых и понтонных мостов, а также лагерей. Сохранившиеся изображения указывают на высокое для того времени развитие в древней Ассирии фортификационного искусства. Ассирийцы умели строить большие и хорошо защищённые стенами и башнями постоянные лагери крепостного типа, которым они придавали прямоугольную или овальную форму, Техника фортификационного дела от ассирийцев была заимствована персами, а от них перешла к древним римлянам. О высокой технике крепостного строительства в древней Ассирии говорят также сохранившиеся доныне развалины крепостей, обнаруженные в целом ряде пунктов, как, например, в Зенджирли. Наличие в то время хорошо защищённых крепостей требовало применения осадных орудий. Поэтому в Ассирии в связи с развитием крепостного строительства появляются также и зачатки древнейшего «артиллерийского» дела. На стенах ассирийских дворцов сохранились изображения осады и штурма крепостей. Осаждённые крепости обычно окружались земляным валом и рвом. Около их стен сооружались досчатые мостовые и помосты для установки осадных орудий. Ассирийцы применяли осадные стенобитные орудия, своего рода тараны на колёсах. Ударной частью этих орудий служило большое бревно, обитое металлом и подвешенное на цепях. Люди, находившиеся под навесом, раскачивали это бревно и разбивали им стены крепостей. Весьма возможно, что эти первые осадные орудия ассирийцев были заимствованы у них персами и впоследствии легли в основу более совершенных орудий, применявшихся древними римлянами.
Широкая завоевательная политика вызвала значительный рост военного искусства. Ассирийским полководцам были известны способы применения фронтальных и фланговых атак и комбинация этих видов нападения при наступлении широко развёрнутым фронтом. Часто ассирийцами применялись различные «военные хитрости», как, например, ночное нападение на врага. Наряду с тактикой сокрушения применялась и тактика измора. С этой целью военные отряды занимали все горные перевалы, источники воды, колодцы, переправы на реках, чтобы таким образом перерезать все коммуникации противника, лишить его воды, подвоза провианта и возможности получить подкрепление. Большое преимущество ассирийской армии заключалось в стремительной быстроте нападения, в умении нанести врагу молниеносный удар, до того как он соберёт свои силы. Ашшурбанипал (VII в. до н. э.) завоевал всю горную и труднопроходимую страну Элам в течение одного месяца. Непревзойдённые мастера военного искусства своего времени, ассирийцы прекрасно понимали, какое значение имеет полное уничтожение боевой силы противника. Поэтому ассирийские войска обычно стремительно и упорно преследовали и уничтожали разбитого врага, применяя для этой цели колесницы и конницу.
Главная военная мощь Ассирии заключалась в многочисленной, хорошо вооружённой и боеспособной сухопутной армии. Своего флота Ассирия почти не имела и принуждена была опираться на флоты покорённых стран, главным образом Финикии, как это было, например, во время похода Саргона на Кипр. Поэтому нет ничего удивительного в том, что ассирийцы каждую морскую экспедицию изображали в качестве крупного события. Так, отправка флота в Персидский залив при царе Синахерибе чрезвычайно подробно описывается в ассирийских надписях. Корабли для этой цели были построены финикийскими мастерами в Ниневии, на них были посажены моряки из Тира, Сидона и Ионии, затем корабли были отправлены вниз по Тигру до Описа. После этого их по суше волокли до канала Арахту. На Евфрате на них погрузили ассирийских воинов, после чего этот окончательно снаряжённый флот отправили в Персидский залив.
При Ашшурбанипале делались попытки строить флот в Персидском заливе. Однако и для этой цели необходимы были финикийские кораблестроители. Ассирийский главнокомандующий в приморской Халдее Белибни просит в одном письме Ашшурбанипала прислать ему 20 сидонян, чтобы они построили корабли.
Ассирийцы вели свои войны с соседними народами главным образом для завоевания соседних стран, захвата важнейших торговых путей, а также захвата добычи, в первую очередь пленников, которых обычно обращали в рабство. На это указывают многочисленные надписи, в частности летописи, в которых подробно описываются походы ассирийских царей. Так, Синахериб привёл из Вавилона 208 тыс. пленных, 720 лошадей и мулов, 11 073 осла, 5 230 верблюдов, 80 100 быков и коров, 800 600 голов мелкого рогатого скота. Вся захваченная во время войны добыча обычно делилась царём между храмами, правителями городов, вельможами и воинами. Конечно, львиную долю добычи царь оставлял себе. Захват добычи обычно превращался в ничем не прикрытый грабёж покорённой страны. На это ясно указывает следующая надпись: «Боевые колесницы, повозки, лошади, мулы, служившие в качестве вьючного окота, оружие, всё, относящееся к битве, всё что руки царя взяли между Сузами и рекой Улаи, было по приказу Ашшура и великих богов радостно вывезено из Элама и роздано в качестве подарков между всеми войсками».